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Corsi di Cucina con le Mamme siciliane

Cucineremo i piatti tipici della tradizione siciliana con l'aiuto delle nostre cuoche preferite, le mamme!

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A casa mia si cucina molto e abbondante, come da tradizione.

Offro corsi di cucina anche in lingua inglese e  sto studiando per il francese!

Insegno ai miei ospiti a fare la pasta fresca in casa, i sughi della tradizione e qualche dolcetto speciale che mia nonna mi ha insegnato a fare.

Nei locali del bellissimo bed and breakfast Pupi Catania Etna, con la sua sala da pranzo panoramica che affaccia sulla Riviera dei Ciclopi ospito i corsisti con degustazione finale aperta anche agli amici dei partecipanti.

Dopo una introduzione sui grani antichi siciliani, sulle varietà delle farine, sui vari tipi di lavorazione della pasta, realizzeremo pasta con diversi tipi di farina, all’acqua, all’uovo, pasta colorata, pasta ripiena. Impareremo a preparare le principali salse italiane: ragù con la ricetta della nonna Maria, pesto alla siciliana, salsa semplice al pomodoro coi profumi di Sicilia, salsa semplice alla Trapanese, salsa per la pasta con le sarde. Realizzeremo anche la parmigiana di melanzane, la caponatina, i cannoli siciliani ripieni di ricotta fresca e tante altre ricette in base alla tipologia ed alla curiosità del gruppo.